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鶏のみぞれ煮
by むーにぃ
ご飯にとてもよく合うおかずです。お肉も柔らかくなってて美味しいです^^
コツ、ポイント
鶏を焼く時に、ニンニクで風味をつけても美味しいと思います。ネギを加えた後はサッと仕上げて下さい。ネギは、長ネギでも青ネギでも... 刻もうが、手でちぎろうが、何でもOKです。
材料
(1~2人分)
鶏モモ肉
1枚(300g前後)
{塩,胡椒,酒,醤油,おろし生姜}
各少々
片栗粉
大さじ1杯
大根おろし
輪切り・4~5cm分
水
100cc
和風だしの素
小さじ1/2杯
酒
小さじ2杯
砂糖
小さじ1杯
みりん
小さじ1杯
醤油
小さじ2杯
おろし生姜
少々
サラダ油
大さじ1~2杯
ネギ
適当
このレシピの生い立ち
グリルで焼いておろしポン酢で食べるつもりでしたが、一工夫してみました。
1.
大根は皮を剥いてすりおろす。 鶏肉は、皮目にフォーク等適当にで穴を開け、一口大に切り分けてボールに入れる。{}内の調味料を加えて20分位おいておく。
2.
(※寝かしておいた鶏肉に、片栗粉をもみこむ。) 熱したフライパンにサラダ油を入れて、鶏の表面にしっかり焼き色を付ける。
3.
{水~生姜}の調味料を全て加え... 最後に、大根おろしも汁ごと加える。 (※ 水を加える際に、はじくので注意して下さい。)
4.
鶏肉に火が通るまで中火で煮込み、仕上げにネギを加えてひと煮立ちさせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/301166
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