ボリューミーで食べ応えしっかり!
だけど柔らかくてジューシー!
しかも、豚の細切れ肉で経済的☆
コツ、ポイント
3の手順のときに、形が崩れやすいので大きめにはなりますが、2つ切りにすることをお勧めします。
材料
(2人分(かなり大きめなので3人前にしても◯))
パン粉(霧吹きなどで少し湿らせておく。生パン粉の場合は不要)
適量
このレシピの生い立ち
以前に何かで見た方法を自分流に。
1.
豚コマ肉を一枚ずつ剥がしてまな板などの上に重ねて置いていく。このとき、小さすぎて負けないようなものは除けて置いておく。
2.
小さすぎて巻けないものをぎゅっと握って芯にして、残った綺麗めな豚コマ肉を一枚ずつ巻いていく。
3.
大きいお肉の塊のようになるので、そのまま半分に切る。3人前にするときは3等分にする。
形が崩れないよう気をつけてください
4.
切り口を上にして手の平でぎゅーっと潰して平にする。できるだけ火が通りやすいように潰します。
6.
溶き卵をつけたら、霧吹きなどで少し湿らせておいたパン粉につけて、3分程時間を置いてパン粉を馴染ませる。
7.
⑹をもう一度繰り返す。こうすることでしっかりパン粉がつきます。
8.
熱した油でカラッと揚げたら出来上がり。
竹串で刺して赤い汁が出てこなかったら、中まで火が通った証拠。
https://cookpad.com/recipe/3012445
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