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小麦粉不使用!とろけるチョコケーキ☆
by ぱくぱくnurse
母から秘伝のレシピ。子供の頃から大好きです!見た目は少し悪いけど、口に入れた時のムースのようなとろける食感は絶品です。
コツ、ポイント
メレンゲはしっかり泡立てます! 焼き上がったら型に入ったまま冷まします! クッキングペーパーは生地が膨らんであふれないように、高さをもたせて切りましょう!
材料
チョコレート
150g(3枚)
卵
3個
砂糖
大さじ3
水
50ml
このレシピの生い立ち
バレンタインデーに家族に作りました!口に入れた瞬間にふわ〜( ^ω^ )小麦粉を使っていないので軽い食感で、全部食べられちゃいます!
1.
鍋に水とチョコレートを入れて弱火にかけて溶かします。
2.
卵は卵黄と卵白に分け、溶かしたチョコレートの中に卵黄3個分を入れ、よく混ぜます。
3.
卵白の中に砂糖を入れ、しっかり泡立てます。
4.
オーブンは170度に温めておきます。
5.
メレンゲを消さないように、チョコレートと混ぜ合わせます。
6.
型に合わせて、キッチンペーパーを切っておきます。生地が膨らんであふれないように、型より高く切ってください!
7.
生地を流し込み、オーブンで170度で25分焼きます。
8.
焼き上がりはこんなに膨れてます。
9.
容器のまま、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。しぼんでしまいますが、それが口の中でとろけるようなムースになる理由ですよ。
10.
お好みで粉砂糖や生クリームをトッピングして、出来上がりです。本当にムースになって口の中でとろけます。
https://cookpad.com/recipe/3012448
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