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ワインに合う♪野菜のソース
by たすけ
赤ワインが香る野菜ソースで、おつまみに♪ パンに添えて、ディップにしてもおいしいです。
コツ、ポイント
とくにないです。家にあった野菜なので・・・あと玉ねぎ入れてもよかったかな? あ、固形のコンソメは溶け残る可能性があるので、注意して溶かしきってくださいね♪
材料
(保存用)
にんにく
1かけら
にんじん
2分の1本
パセリORセロリ
切れ端を少し
オリーブ油
50cc
なす
小3本
トマト
中2個
赤ワイン
50cc
固形コンソメ
1個
ウスターソース
大さじ2
このレシピの生い立ち
ワインを飲むために・・・な~んてホントは家の野菜消費メニューです(笑) 子供がほとんど食べたのでおつまみにもなりゃしない(爆)
1.
野菜は全てみじん切りです。フライパンにオリーブ油、にんじん、にんにく、パセリORセロリを入れて火にかけ、にんじんが白っぽくなるまで焦がさないようによくいためます。
2.
なす、トマトを加えて炒めたら、赤ワイン、コンソメを入れて煮詰めます。ウスターソースを入れてとろっとするまで煮詰めたら味を見て薄いようなら塩・胡椒で調味して出来上がり。
3.
カキのムニエルにかけてもおいしい。
4.
上の写真は、食パンの耳を120度のオーブンで15分くらい焼いてカリカリにしたものを添えています。これがまたワインに合うんです♪
https://cookpad.com/recipe/301252
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