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アボカドのせ和風ハンバーグ
by ♪えりぃ♪
大好きなアボカドをハンバーグの上にのせてみました!こってり味のアボカドが、さっぱり味のポン酢と相性抜群です(^^)
コツ、ポイント
レシピでは、タレは混ぜてかけるだけですが、ハンバーグを焼き終わったあとのフライパンで肉汁と混ぜて加熱しても美味しいと思います。
材料
(6枚分くらい)
■
【ハンバーグ】
牛豚合挽き肉
400g
玉ねぎ
大1個+α(挽き肉と同量がおすすめ)
牛乳
大さじ4
パン粉
1cup
卵
2個
味噌
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2
塩こしょう
適量
■
【焼くとき】
サラダ油
大さじ2
白ワイン
200cc
■
【ポン酢タレ】
ポン酢
大さじ6
砂糖
小さじ2
ごま油
小さじ2
おろししょうが(チューブ)
5cmくらい
おろしにんにく(チューブ)
5cmくらい
ごま
大さじ2
ねぎ
適量
アボカド
2〜3個
このレシピの生い立ち
アボカドが好きすぎて、我が家ではアボカドがよく食卓に登場します。普段はわさび醤油で和えるだけのワンパターンでしたが、ハンバーグにのせてみたらとんでもなく美味しいことが判明!!
1.
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒めます。しんなりして透明になってきたら、火を止めて冷まします。
2.
大きめのボウルに、炒めた玉ねぎとハンバーグの材料を全て入れ、白っぽくなるまで手でよく練り混ぜます。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、丸めたハンバーグのたねをのせて平たく押し広げます。(うちは1度に3枚ずつ焼きます。)
4.
片面に焼き色がついたらひっくり返し、しばらく焼いたら白ワインを回しかけ、蓋をして蒸し焼きにします。
5.
アボカド以外のタレの材料を全て混ぜておきます。アボカドは半分に切って皮をむき、1cmの厚さにスライスします。
6.
焼き上がったハンバーグにアボカドをのせます。(ハンバーグ1枚につきアボカド半個くらい。)タレをかけたらできあがり☆
https://cookpad.com/recipe/3012563
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