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【もちもち砂糖不使用】もち粟ドーナツ
by JA新いわてレシピ集
ミルクのようなほんのりとした甘みのあるもち粟を使ったドーナツです。砂糖を使わなくてもほんのり甘く、ヘルシーな仕上がりです
コツ、ポイント
もち粟のおかげで、砂糖を使わなくてもほんのり甘く、もちもちした食感になります。 手に小麦粉をまぶすと、まとめる際に扱いやすいです。
材料
(リング、ボール型それぞれ10個分)
☆もち粟
1カップ
☆水
300cc
☆塩
小さじ1/2
干しぶどう
80g
小麦粉
1と1/2カップ
重曹
茶さじ1/2
塩
茶さじ1
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2013年4月号に掲載のレシピです。 JA新いわて女性部伝統のレシピをお楽しみください
1.
もち粟を水がきれいになるまで洗います。
2.
洗った粟は3時間ほど水に浸します。
3.
浸した後、☆の水と塩を合わせて一緒に炊きます。
4.
干しぶどうは少量の水に浸してもどし、柔らかくなったらみじん切りにします。
5.
小麦粉と重曹はふるいにかけます。
6.
炊いた粟が冷めてから刻んだ干しぶどうと塩を混ぜます。
7.
ふるいにかけた粉を少しずつ加え、様子を見ながらまとめます。
8.
リング型ドーナツ(約40g)を作る場合は棒状にしてから端と端をつなぎます。
9.
ボール型(25g)にする場合は丸めておきます。
10.
形成した生地は油できつね色になるまで揚げます。
https://cookpad.com/recipe/3012621
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