文字サイズ:
小
中
大
印刷する
餅巾着☆おでんの具
by はぁとれすとらん
残っていた170g程の餅を使ったので、7個分になりました。分量は油揚げの大きさなどを見ながら加減して下さい。
コツ、ポイント
かんぴょうは長いままでキチッと結び、結んでから切る。
材料
(6〜7個分)
油揚げ
3〜4枚
餅
170g
かんぴょう
乾燥20g
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
かんぴょうは、ちらし寿司用の下処理中の物を使いました。「煮かんぴょう」のレシピもアップしましたのでご参照ください。レシピID:3013023
1.
油揚げは半分に切り、袋状にする。餅は1〜2cm角くらいに切る。袋に2〜3個入るくらいの大きさに。
2.
かんぴょうは多目です。かんぴょうは水洗いする。水気を切り、ひとつまみくらいの塩で揉む。流水で洗い、ザルに上げる。
3.
2から70〜80cmだけ使う。水気をしぼる。餅を入れた油揚げの口を固結びで縛る。結び目の左右が均等になるように切る。
4.
おでんの具として、煮込む。
5.
残ったかんぴょうは、下茹でしてから他の料理に使って下さい。
https://cookpad.com/recipe/3012985
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.