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65年の歴史☆我が家のホットケーキ
by ooyurikoo
手間はかかるけど、とってもおいしい我が家伝統のホットケーキ♪
コツ、ポイント
牛乳は180〜200ccとしていますが、最初は180ccから試してみてください。天ぷらの衣よりすこし固めくらいです。
材料
(6枚)
薄力粉
200g
卵
2
砂糖
60g
牛乳
180〜200cc
ベーキングパウダー
大匙1
バニラエッセンス(あれば)
数滴
このレシピの生い立ち
65歳の母と同じ歳(!)の本に載っていた作り方を、すこしアレンジしたものです。 手間はかかるけど、この作り方が一番おいしい!我が家の伝統ホットケーキです。
1.
小麦粉とベーキングパウダーは混ぜてふるっておきます。
2.
ボールに卵・砂糖(あればバニラエッセンスも)をくわえ、泡立て器で泡立てます。
3.
白くふんわりしてきたら、牛乳を少しずつ加え、さらに泡立て器で打ちます。
4.
※ここでフライパンを温めはじめます。
5.
泡立てたものに粉を一度にいれ、切るように混ぜます。 混ぜすぎ注意!膨れなくなってしまいます。
6.
フライパンに植物油(分量外)を流し、1度軽くふきとってから、おたまで生地を流し入れます。火加減は弱火でフタをします。
7.
生地がふくれて表面に小さな泡ができ、次にそれが消えてポツポツと穴があいて、いくらか水分が乾いたら、裏返しのタイミングです
8.
裏も少し焼き色がついたら1枚焼き上がりです。
9.
生地がなくなるまで5〜7をを繰り返します。
10.
完成! バター&はちみつ、メイプルシロップなどお好きなものをかけて召し上がれ☆
https://cookpad.com/recipe/3013000
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