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★簡単!!上品な肉じゃが★
by こなみママ
しみじみ美味しい定番中の定番、肉じゃが!!調味料は醤油とタカラ本みりんのみ!!とっても上品な仕上がり♪ 美味しいですよ~(追記:20.2.18 ル・クルーゼで作ってみたところ、ビックリ!美味しさ更にアップです!!)
コツ、ポイント
みりん風調味料ではなく、本みりんを使用してくださいね♪ 煮込みは中火で!弱火だと味のしみこみも悪く、ジャガイモがほっくりしません。ジャガイモは必要以上、水にさらさないこと。手順の写真はインゲンなしになってます(^^;彩りが寂しい。。。
材料
(3~4人分)
牛切り落とし
200g
ジャガイモ
500g
人参
小1本
玉ねぎ
1個
糸こんにゃく
200g
いんげん
適量
だし汁
400cc
タカラ本みりん
大6
醤油
大4
このレシピの生い立ち
お酒調味料アカデミーに参加中!提出用のレシピです^^ いつもの肉じゃがを醤油と本みりんのみで上品に仕上げました。 主人も「おいしい!!」と絶賛です♪
1.
ジャガイモは大きめの一口大にカットして面取りし、10分ほど水にさらす。人参は一口大の乱切り。玉ねぎは半分に切ってから横1センチ幅にカット。糸こんにゃくは湯がいて食べやすい長さにカット。いんげんも湯がいて適当な長さにカット
2.
鍋に油を入れて熱し、肉の色が変わるまで炒める。糸こんとジャガイモを加えて全体に油がまわるまで炒める。
3.
だし汁をくわえ、煮立ってアクが浮いてきたら、火を弱めてアクをすくい取り、調味料、にんじん、玉ねぎを加えて中火で落し蓋をして煮込む。
4.
ジャガイモに火が通ったら、インゲンを加えて一煮すれば出来上がり♪
5.
ルクルーゼ使用の場合、手順3の落し蓋なしでも大丈夫です。普通に蓋をしてコトコト煮込んでください。火加減は中弱火~弱火でOKです。びっくりするぐらい美味しく出来上がるよ♪
https://cookpad.com/recipe/301320
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