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【夏バテ予防!食べすぎ注意】ゴーヤの佃煮
by JA新いわてレシピ集
ゴーヤの苦味と甘辛い味付けでご飯がモリモリ食べられちゃいます。保存がきくので大量に作ってストックしちゃいましょう
コツ、ポイント
冷凍で1ヵ月程はもちます。 茹でたゴーヤは、水気をギュッと固めに絞らないと、べっとりと軟らかくなってしまいます。
材料
ゴーヤ
2本(500g)
砂糖
100g
しょう油
50cc
Aコープらっきょう酢
40cc
■
お好みで
小女子
適量
根ショウガ
適量
かつお節
適量
白ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2014年8月号に掲載のレシピです。 JA新いわて女性部伝統のレシピをお楽しみください
1.
ゴーヤを縦半分に切り、種とわたを取り除く。
2.
3〜5cmの薄切りにして熱湯で5分程茹で、ザルに上げて水気を切りギュっと絞る。
3.
鍋に砂糖、しょう油、らっきょう酢を入れて加熱する。
4.
砂糖が溶けたらゴーヤ、小女子を加え、弱めの中火で煮汁がほとんど無くなるまで煮る。
5.
火を止めてみじん切りにした根ショウガ、かつお節、白ゴマを加えて混ぜる。
6.
きれいな保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
https://cookpad.com/recipe/3013578
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