完熟したカボチャを丸ごと使いました。カボチャの自然な甘さを味あうために、バターのかわりにオリーブオイルを使って素朴な風味を目指しました。
1.
カボチャペースト作り
カボチャは薄切りにして、キッチンタオルを敷いた皿に盛り、ラップフィルムを軽くかぶせてレンジで加熱します。
熱いうちにすりつぶしておきます。
2.
別のボウルに牛乳、砂糖、砂糖、全卵、シナモンパウダーを加えてよく混ぜ合わせ、すりつぶしたカボチャと混ぜ合わせます。
3.
パイ生地つくり
薄力粉にオリーブオイルを流し、スプーンで切るようにそぼろ状にします。プレーンヨーグルトを加えてやっとまとまるくらいの硬さに調整します。
4.
ラップで包んで冷蔵庫で20分休ませます。
台にのせ、麺棒で延ばして折りたたみ、再び冷蔵庫で休ませます。
5.
パイ皿に載せ、かぼちゃペーストを流し込み、180度のオーブンで約35分焼きます。
切り分けて、粉砂糖をふって出来上がり。
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