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ひな祭り用ちらし寿司菱餅仕立て
by 真里さん
ひしもちの形に切った押し寿司の上に具を散らしたひな祭り用のお寿司です。
コツ、ポイント
酢飯は水分少な目で
材料
(4人分)
酢飯
3合分
ゆかり
大匙1
回帰水の青汁
1パック
卵
1個
貝割れ大根
適宜
スモークサーモン
6から8枚
このレシピの生い立ち
2月14日のラポール料理教室のためにおこしたレシピです。
1.
ご飯を水量10%引いて硬めに炊き、寿司酢を合わせて冷まし酢飯を作る。これを3等分にして1種類にゆかりを混ぜる。
2.
もう1種類に青汁を混ぜる。 四角い容器にラップを敷いて緑と赤のご飯を白でサンドするように押していく。
3.
型から取り出しひし形に切って炒り卵と貝割れ、スモークサーモンを飾る。
https://cookpad.com/recipe/3014036
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