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ターメリックライスのバターチキンカレー |
 市販のルウでできる、簡単でまろやかなバターチキンカレーです。
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コツ、ポイント
⑤の行程で③を加える際に生クリームを半分ほど残しておいて、⑥の行程でルウと一緒に残りの半分を加えるとまろやかさが増すと思われます。
材料：
(2人分)
| ■ ＜ターメリックライス＞ | |
|---|---|
| お米 | 2合 |
| ターメリック | 小さじ2 |
| バター | 小さじ1 |
| ■ ＜カレー＞ | |
| 鶏もも肉 | 400g |
| ▼生クリーム (牛乳でも可) | |
| 200cc | |
| ▼生姜チューブ | 小さじ1 |
| ▼ターメリック | 小さじ1 |
| ▼カレー粉 | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| バター | 大さじ3 |
| コンソメ粉末 | 大さじ1/2 |
| 水 | 150cc |
| 市販のカレールウ | 2ケ |
| ■ （お好みで） | |
| パセリ | 少々 |
| フレッシュミルク | 少々 |
| あらびきガーリック | 少々 |
| ■ etc… | |
このレシピの生い立ち
カレー屋で食べたバターチキンカレーを自分なりにアレンジしながら頑張って再現してみました。
| 1. | ターメリックライスを炊きます。通常のお米の炊き方にターメリックとバターを加えるだけです。 |
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| 2. | 次にカレーを作ります。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎはみじん切りしておきます。 |
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| 3. | ボウルに一口大に切った鶏もも肉と▼の調味料を全て入れて、よく揉んでから20〜30分程度おいときます。(おかなくてもOK) |
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| 4. | 鍋に油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、バターとコンソメと水を加え蓋をし強めの中火で10分煮込みます。 |
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| 5. | ③を加え、沸騰したらもう一度蓋をして10分煮込みます。 |
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| 6. | 火を止めて市販のカレールウを入れて溶かします。溶けたら火をつけ5分程度煮込みます。 |
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| 7. | お皿に盛り付け、お好みでパセリ、フレッシュミルク、あらびきガーリックを振りかけたら完成です。 |
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