味自慢のうま~い、おでんデス☆おだしがメチャウマだよ(●´ω`●) ちょっと、手間はかかるけど、損はさせないお味デス!!
コツ、ポイント
・♪の材料は入れてくださ~い!!食&出し取りデス☆
・しょうゆは一度に全部加えないでね。鶏肉や練り物からいいお出汁が出るので。。。最終的な味見をしてから加えてください(●´ω`●)
・やっぱり、一晩おいたおでんがおいしいよ!!大根がトロトロでしゅ~( ´艸`)ムフッ
1.
ボウルに水を入れ、干ししいたけ・昆布を入れ、一晩おいてだしをとる。
2.
大根は輪切りにし、皮をむき、面取りをし、十字に切り込みを入れる。こんにゃくも洗って、適当な大きさに切っておく。鍋に大根・卵を入れ、材料が浸るまで水をいれ、米(一握りない位)or米のとぎ汁を入れる。
3.
2を、強火にかけ、沸騰するまで何度か卵をコロコロし、沸騰後5分で卵だけ取り出し、水に取る。替わりにこんにゃくを大根の鍋に投入。ひと煮立ちしたら、ざるに取り、米を洗い落とす。
4.
全ての材料が入る鍋を用意し、1の出し汁・大根・人参・ごぼうを入れ、火にかける。沸騰したら、昆布を取り除き、鶏肉・練り物を加え、ひたひたになるよう水を加える。
5.
再び煮立ったら、★の調味料を加える。ただし、しょうゆは半量~2/3カップに留め、味見をしてから残りを加えてください。
6.
再び煮立ったら、弱火でコトコト1時間以上煮込んでください。
https://cookpad.com/recipe/301514
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.