文字サイズ:
小
中
大
印刷する
柔らか❀鶏胸肉の生姜焼き(お弁当にも)
by シシュポス
やみつきになります♪御飯の進む一品です。おつまみやお弁当にもどうぞ。2016/1/14話題入りしましたれぽ大感謝です♡
コツ、ポイント
コショウの量はご家庭のお好みで減らして下さい。 ★夜漬けておけば朝のお弁当作りに、朝・昼漬けておけば晩御飯に短時間で出来ます。
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚(200~250g)
白ワインor酒
大さじ1
醤油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
サラダオイルorごま油(炒め用)
適量
■
タレ
生姜(チューブ)
3~4㎝
白ワインor酒
大さじ2
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ2
みりん
小さじ2
■
お好みで
粗挽き黒胡椒
お好みで
炒り胡麻
適量
このレシピの生い立ち
鶏胸肉でもパサつかずに柔らかくて、コクのある生姜焼きが食べたくて作ってみました。 胡椒を利かせるとビールのおつまみに、ニンニクを使っていないのでお弁当にもピッタリです。
1.
鶏肉は1㎝位の厚さに削ぎ切りにします。
2.
フリーザーバックなどに入れて、瓶や麺棒で半分くらいの厚さまで叩いて伸ばします。 (ビニール袋の場合は2重で)
3.
かなり力強く叩くので、バックの端は開けておいてください。 (圧力で破けちゃいます。)
4.
ワイン・醤油・片栗粉を加えて良く揉み、冷蔵庫で3時間から半日漬けておきます。 (ここまで朝やっておくと、夜に楽です。)
5.
タレの材料を混ぜておきます。
6.
フライパンにオイルをひき温まってから、中火の弱火で漬けておいた鶏肉を漬けだれごと焼きます。(肉は広げて下さい)
7.
薄いので4.5分で焼けます。 火が通ったらタレを加えて絡め、
8.
タレが半分くらいになったら、火を止めお好みで粗挽き黒胡椒をかけてさっくり混ぜます。 (私は胡椒大目が好きです。)
9.
煎りゴマを指で軽く潰しながらかけたら、出来上がり。
10.
丼にしても美味しいです。 (御飯の上に千切りキャベツをのせ、その上に鶏肉を乗せタレをたっぷりかけ刻み海苔をかけます)
11.
9/10配布 東京メトロ・フリーペーパー 『メトロポリターナ』 お皿の上の女ごころのコーナーで紹介して頂きました。
https://cookpad.com/recipe/3015412
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.