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☆ほうれん草と鶏むね肉の照り焼き炒め☆
by ★くまた★☆
パサつきがちな鶏むね肉も、片栗粉をまぶして焼くことで柔らかくて美味☆ 甘辛いタレが野菜とマッチして、白いご飯が進みます♪
コツ、ポイント
ほうれん草はあとで炒めるので、茹ですぎない(とろけない)ように気をつけてください。 具材の量によって、★調味料の量を加減してください。 具材はレシピ以外の物(冷蔵庫にあるもの)何でも良いと思います。長ネギ、モヤシなどでも◎
材料
(2~3人前)
鶏むね肉
1枚
ほうれん草
1pac
じゃがいも
2個
人参
1本
玉ねぎ
1/2個
えのき茸
1/2pac
サラダ油
適量
★砂糖
大1.5
★酒
大2
★みりん
大2
★醤油
大1.5
塩
少々
胡椒
少々
片栗粉
大2
このレシピの生い立ち
ほうれん草と鶏むね肉で一品できないかと思い、冷蔵庫にあるものを使って考えました。
1.
鍋に湯を沸かし、ほうれん草を根元から茹でる。しんなりしてきたら取り出し、水で急冷する。水をよく絞り、長さ4cmに切る。
2.
ジャガイモの皮を剥いて、芽を取り、ラップにくるんで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。厚さ1cmの半月切りにする。
3.
人参を長さ4cmの短冊切りにする。玉ねぎを2cm角に切る。えのき茸は石突きを落とし、長さを半分に切る。
4.
鶏むね肉を一口大に切る。塩、胡椒で下味を付け、片栗粉を表面にまぶし、揉み込む。
5.
★を合わせておく。
6.
フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮面から焼く。焼けたらひっくり返し、人参、玉ねぎ、えのき茸を順に加えて炒める。
7.
鶏肉に火が通ってきたら、ジャガイモ、ほうれん草も加えて炒める。具材に完全に火が通ったら、★を加えて炒める。
8.
煮詰めて照りが出てきたら、味見をしてちょうど良い塩加減になるよう、塩、胡椒で味を調えて、出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/3015444
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