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そのまま冷凍ブロッコリー☆冷凍調理方法
by pokoぽん☆彡
茹でないで生のまま冷凍保存が便利!凍ったままレンジ蒸し!簡単シャキシャキ♪冷凍したなんて思えない美味しさ☆ロマネスコにも
コツ、ポイント
小房にする時に大きさをそろえれば加熱ムラがないですよ。 レンジ蒸しの場合は量により加熱時間をかえて、つまようじなどで茎を刺してみて火の通り具合を確認してくださいね!
材料
ブロッコリー、ブロッコリーの茎、ロマネスコ
余った分
ポリ袋orフリーザーバッグorジップロックorジッパー付き袋など冷凍保存ポリ袋
ひとつ
このレシピの生い立ち
茹でて冷凍しても、結局レンジにかけたり調理するのだから2度手間かなぁと思い、生のまま冷凍してみました。問題なく調理でき、ふだんの冷凍ブロッコリーより美味しく感じました。
1.
ブロッコリーは湯or水を入れたボウルに浸けておき、更にふり洗いする。 参考にどうぞ→ID:2202819
2.
軸を持って包丁で大まかに切り離す。
3.
茎に切れ目を入れて手で引き裂き、小房にして、それぞれ同じ大きさに揃える。
4.
残った太い茎は根元を少し切り落とし、皮と筋を剥ぎ取る。
5.
硬い筋を取り除く。
6.
1センチほどにスライスする。
7.
※慣れると、まな板を使わずにボウルの中で完結できるようになりますよ。
8.
ザルにあげて水気をきり、袋に移し、重ならないように広げて冷凍する。
9.
※食べる時はシリコンスチーマーに水を茎が浸かる程度入れて塩を加えフタをして600W2分ほど加熱する。
10.
凍ったまま鍋で1分半~2分茹でてもOK! その他、色々な料理に生のブロッコリーと同じように調理してください。
11.
ロマネスコにも同様に生のまま冷凍できますよ!
https://cookpad.com/recipe/3015779
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