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骨付き鶏肉のデミグラス煮込み
by マイかル
パスタにもご飯にも合う!!豪華に見えて簡単!!イベントにおすすめです(ゝω・´★)
コツ、ポイント
とろ火じっくり煮込むと、お肉はホロホロになります。デミグラスの隠し味には味噌も合いますね。今回は醤油を隠し味に★
材料
(2人分)
骨付き鶏もも
一本
玉ねぎ
一個
人参
適量
ブロッコリー
適量
ローリエ
1枚
■
調味料
デミグラス缶
大4
カットトマト
大3
コンソメ
一個
ケチャップ
大1
ウスターソース
大1
赤ワイン
400cc
生クリーム
お好み
バター
お好み
醤油
小1
このレシピの生い立ち
バレンタインデーにあまりお金をかけずに豪華に見えるものが作りたくて。
1.
骨付き肉はフォークで数回刺しこみを入れ、煮込みやすくする。塩コショウをふり、小麦粉をつける。
2.
底の深いフライパンにサラダ油。1を皮めを下に、中火で焼き色をつける。
3.
2のお肉をとりだし、玉ねぎのみじん切りを飴色まで炒める。
4.
3に鶏肉を戻し、赤ワイン300cc、強火でアルコールをとばす。
5.
ローリエ、コンソメを入れて、適宜お水を足しながら、とろ火で1時間くらい煮込む。
6.
煮込んだら残りの赤ワイン100cc加え、残りの調味料を加える。1時間くらいとろ火で煮込み、完成!!
7.
味の調節はコンソメ、塩コショウで。 人参、ブロッコリーは別で茹でて添えてあげると✨
https://cookpad.com/recipe/3016490
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