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大根と油麸のグラタンスープ
by ふ―みぃ
フランスパンの代わりに油麸を使うととろーり食感と大根の甘みがベストマッチ。
コツ、ポイント
油麸がとろーりととろけてチーズととても合います。フランスパンより、油麸の食感が良くコクもアップ、大根の甘さが引き立ちます。
材料
(4人分)
大根
300g
たまねぎ
1/2個
オリーブ油
大1
コンソメスープ
600㏄
塩、こしょう
少々
バター
小1
油麸(焼き麸)
2本(25g)
とろけるチーズ
100g
このレシピの生い立ち
炒めたまねぎだけより、大根が入ることで食べごたえがあります。大根がみずみずしいこの時期におすすめするグラタンスープです。
1.
大根は4センチ幅に切り5ミリ角の棒切り、玉ねぎは薄切り、油麸は1㎝幅に切る。
2.
オリーブ油を熱し、大根、玉ねぎを色づくまで炒めたら、塩、こしょう、バターで味を調える。
3.
人数分の耐熱容器に2を等分しコンソメスープを注ぎ油麩、とろけるチーズを散らし、200度のオーブンで10分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3016559
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