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❁贅沢な洋酒フルーツケーキ❁
by niziannie
ちょっと贅沢な大人のケーキ♪しっとりでブランデーの香りが口の中に広がります。 特別な日やお友達への贈り物へもぴったり
コツ、ポイント
卵を常温に戻す事。分離しても大丈夫です!ドライフルーツは水気を切っておく事で下に沈むのを防ぎます。焼き上がり後すぐにブランデーを塗ってより香りを出します。 ナッツを入れても美味しいです。
材料
(18㎝パウンドケーキ)
✩薄力粉
60g
✩アーモンドプードル
60g
✩BP
2g
砂糖
50g
バター
60g
卵
2個
ブランデー(ラム酒)
小さじ1
牛乳(豆乳)
30
洋酒漬けのドライフルーツ(漬けてなくてもok)
100〜200g
■
市販の物でもok.手作りの場合はお好きなフルーツを1週間ほど洋酒に漬けておく。
■
シロップ(面倒な方はブランデー30cc)
ブランデー(ラム酒)
30cc(大さじ2)
水
15cc(大さじ1)
砂糖
8g
このレシピの生い立ち
ドライフルーツ大好きで、特別で贅沢なケーキを作りたくて♪
1.
バターと卵を常温に。 ✩をふるっておく。フルーツは水気を切る。 私はイチジク、なつめ、レーズンを使いました。
2.
卵、ブランデー、牛乳をボールに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
3.
別のボールで砂糖とバターを泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
4.
バターと砂糖を混ぜたボールに少しづつ卵を加え混ぜる。卵が冷たいと分離しますが、分離してもok。
5.
ふるって置おいた✩をヘラで切るように混ぜる。 混ざったら、ドライフルーツも加えて混ぜる。
6.
オーブンを170度に予熱。型に生地を入れ、3回ほど型を10㎝くらいの高さから落とし、余分な空気を抜く。
7.
170度で40分ほど焼く。オーブンにより違うと思うので、30〜35分焼いたら1度確認してください。
8.
焼いている間に、シロップ作り。 砂糖と水を鍋に入れて、沸騰させないように砂糖を溶かす。
9.
砂糖が溶けたら沸騰させ、ブランデーを入れ直ぐに火を消す。完成。 焼き上がったら、直ぐにシロップ(ブランデー)を塗る。
10.
全体にブランデーを塗って完成。全部塗ってしまってもokです。 1週間くらいは保存できます。 2日ほど寝かせると更に美味!
11.
保存の仕方↓ ラップで包みその上からアルミホイルで包み、冷蔵庫へ 食べる際は常温に戻す事をお勧めします。
https://cookpad.com/recipe/3017156
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