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圧力鍋で手作りぼた餅
by mmchopin
小豆を圧力鍋で炊いて、もち米を炊飯器で炊いて、簡単に作れます。
コツ、ポイント
圧力鍋で加圧する際、すのこをかぶせるのは、蒸気口をふさがないようにするためです。 もち米100%で作りましたが、うるち米を30%~50%加えの配合にしてもよいようです。
材料
(小豆1カップ分)
小豆
1カップ
砂糖
150g
塩
少々
もち米
2カップ
このレシピの生い立ち
ぼた餅が急に食べたい!という家族のリクエストに応えて作りました。
1.
小豆は、よく洗い、水から沸騰させ、2,3分湯がき、ざるに揚げ水けを切ります。
2.
圧力鍋に1を入れ、水を3カップ入れ、すのこをのせ、加圧13分で、その後自然放置。
3.
2に、すのこを取り除き、砂糖を加えて、10分ほど煮詰めます。
4.
もち米は、洗い、炊飯器で炊きます。
5.
炊きあがったもち米をお好きな形に丸めてください。(私は、まん丸)
6.
餡をラップの上に置き、手のひらでぺったんこにします。(ラップで餡を挟むようにすると手が汚れません)
7.
6に5をのせます。
8.
ラップごとくるむような感じにし、ラップごとおにぎりの要領で握って完成です。
https://cookpad.com/recipe/3017213
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