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タイ屋台の定番、カオマンガイ
by MAOキッチン
タイで食べたカオマンガイをナンプラー無しのレシピにアレンジしました。
コツ、ポイント
タレを少〜しずつごはんにのせて、混ぜながら食べます。 暑いタイでは甘いタレが妙に美味しく感じましたが、甘さが苦手な方はめんつゆを正油にかえて下さい。
材料
(3合分)
鶏むね肉
1枚
米
3合
塩、酒
各小さじ1
きゅうり
1/2本
しょうが(細切り)
小さじ1
■
たれ用調味料(よく混ぜる)
めんつゆ
大さじ1
豆板醤、砂糖
各小さじ1
酢
大さじ1/2
しょうが(細切り)
小さじ1
このレシピの生い立ち
タイで食べたカオマンガイの味が忘れられず… 家庭にある材料で作ってみました。
1.
鍋に鶏むね肉と塩を入れ、肉ギリギリまでお湯を入れてフタをして中火にかけます。沸騰したらすぐ弱火にして5分で火を止めます。
2.
そのまま少し冷まします。*すぐに米を炊かない場合は冷たくなる前に鶏肉を取り出しておきます。
3.
炊飯器をセットします。米、しょうが、酒を入れ…
4.
鶏肉を茹でたスープを注ぎ、足りなければ水で3合に合わせ、(できれば)高速で炊く。*スープは温かいうちに使って大丈夫です。
5.
ごはんを盛りつけ、カットした鶏肉をのせます。 *鶏肉が残ったら裂いてごはんに混ぜておにぎりにしても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/3017481
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