このレシピの生い立ち
デミグラスソースにコクを出したくて。
2.
お鍋にサラダ油を熱し、牛肉を焼き色がつくまで強火で両面焼く。
3.
赤ワイン、水、ローリエ、ケチャップを入れ、蓋をして40分ほど煮込む。
5.
グラッセを作る。
別のお鍋に水、コンソメ、パルスイートを入れる。
6.
にんじんを水から入れて火にかける。
沸騰してから10分ほど煮る。
7.
かぶは根元から2cmほどのところをカットして水できれいに洗う。
いんげんは斜め半分に切る。
9.
牛肉の方のお鍋にデミグラスソースと板チョコ、ソースを加える。
11.
お皿に盛って出来上がり。
お好みで生クリームをかける。
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