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豆乳で♪甘みたっぷり牡蠣のクリーム煮
by Susie845
豆乳使用、ベーコンなし、バターも使わないけど、野菜の甘みでコクのある味です。牛乳アレルギーでも大丈夫。話題入感謝
コツ、ポイント
玉ねぎは、あまり焦がさないように、だけど、少し薄茶になった方がおいしいと思います。牡蠣も少しついた焦げ目がおいしい味になります。
材料
(2人分)
牡蠣(剥き身)
4個(100g)
人参
40g(1/4本)
玉ねぎ
50g(1/4個)
にんにく
1/2片
キャベツ
2〜3枚(100g)
水
100cc
鶏ガラスープの素
大さじ1/2
豆乳
300cc
塩
小さじ4/5
小麦粉
小さじ2
オリーブオイル
小さじ1
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
牡蠣と冷蔵庫の野菜で、チャウダーを作ろうと思ってやってみました。
1.
玉ねぎはみじん切り、人参は、あらめのみじん切りにする。
2.
にんにくは、みじん切り。冷凍しておくと、便利です。 簡単なみじん切りの仕方はレシピID3070150参照
3.
キャベツは、芯はそぎ切り、葉はザク切りにします。
4.
牡蠣は、塩水で洗います。
5.
オリーブオイルを鍋に入れ、玉ねぎ、人参、キャベツの芯、にんにくを中火で焦がさないように5分〜炒めます。
6.
牡蠣を入れ、少し焼き目をつけて取り出します。
7.
小麦粉を入れて、少し炒めます。
8.
水、鶏ガラスープの素、塩を入れて、1、2分煮ます。小麦粉臭さがとれます。
9.
キャベツの葉、豆乳を入れて、弱火でキャベツが柔らかくなるまで煮ます。
10.
牡蠣を戻して、温める程度に煮ます。 塩分を調整してください。
11.
カップに盛り付け、胡椒をふって出来上がり。
12.
豆乳は、濃いめのものがおいしいと思います。
13.
今回使用の鶏ガラスープの素。スープを作る時、水2カップに大さじ1のもの。お手元の鶏ガラスープの素の分量に従ってください。
14.
2015.3.15人参がちょっと多かったので、人参80g→40gに変更しました。
15.
2015.1.16レシピ見直しました。申し訳ございません。
16.
塩はうちでは小さじ1入れています。少し濃いめなので小さじ4/5としました。塩分量調整してください。
17.
2016.7.20牡蠣の人気検索でトップ10にはいりました。皆様ありがとうございます♡
18.
2017.2.23話題のレシピになりました♡皆様ありがとうございます♡
19.
2017.年2月26日のピックアップに選んでいただきました!選んでくださった関係者の方々、ありがとうございます♡
20.
mielleさんが野菜の切り方を変えて中華惣菜にしてくださいました♡美味しそうありがとうございます♡
21.
桜月❀咲良mommさんが青梗菜で作ってくださいました♡青梗菜も美味しそうありがとう♡
22.
☆Rokko☆さんが牛乳で作ってくださいました♡ありがとう♡アレルギーない方は牛乳もお試しください♡
23.
クックDZ05E5さんがボイル帆立&白味噌隠し味で作ってくださいました♡美味しそうありがとう♡
https://cookpad.com/recipe/3017839
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