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油脂の違いで風味の変化が可能です。写真は三色丼用に作った豚の挽肉そぼろがとても美味しかったのでフライパンに残った油脂を利用し日本酒、塩胡椒で作りました。ゴボウの金平炒め後の鍋で作るとゴボウ風味に、カレー粉とバター醤油など無限に楽しめます。