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明太子ピザ風レンコン焼き
by ロバート馬場裕之
アメトーク明太子芸人で紹介したオリジナル明太子レシピですฅ۶•ﻌ•♡
コツ、ポイント
明太子は沢山入れるとしょっぱくなるので注意です。 レンコンの端に焼き色が付いてくるのでそれを見て焦げないように作ってみて下さい。 テフロン加工などされたフライパンが作りやすいと思います。 載せるものを変えれば色々なバージョン出来ます♪
材料
(2人分)
明太子
15g
レンコン
250g
パルメザンチーズ
大さじ1
ピザ用とろけるチーズ
35g
小ネギ(みじん切り)
適量
海苔(刻んだもの)
適量
このレシピの生い立ち
地元福岡県の名物明太子を使って、アメトークでオリジナル料理を紹介するために、レシピを考えてみました。
1.
レンコンの皮を剥きます。
2.
スライサーを使って薄切りにします。 水にはさらさないで下さい。 でんぷんでレンコンをくっつけるためです。
3.
冷たいフライパンにパルメザンチーズをまぶし、レンコンが3重くらいになるように重ねて中火で焼きます。
4.
お皿を使って裏返します。 柔らかいので気をつけてください。
5.
こんな感じに焼き色がついたらチーズ明太子の順番でレンコンの上に載せます。
6.
弱火で5分焼いて、チーズが溶けたらお皿に載せて、ネギと海苔を散らして完成です。 お好みの大きさに切り分けてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/3019070
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