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お手軽♪まるごとトマトサラダ☆東洋亭風
by サブマリン
記念日ディナーの前菜に。 お手軽にズボラーでも作れる、 古き良き洋食をおうちで。
コツ、ポイント
ポテトサラダ作りで、男爵芋をウインナーと一緒にレンチンする事で、味がより豊かになっているはず。 男爵芋を切る大きさは、カレーの時のサイズを更に4分割した位で、時短を。 このキユーピードレッシングが、純粋に美味しいのも勝因です。
材料
(4人分)
トマト
4つ
男爵芋
1つ
ミックスベジタブル
大さじ2程度
ウインナー
2本
マヨネーズ
大さじ2程度
塩
4〜5振り
コショウ
少々
キユーピー 5種の野菜ドレッシング
適量
このレシピの生い立ち
京都白山の東洋亭(キャッチフレーズは、京乃百年洋食)で頂いたトマトサラダに感動したので、バレンタインディナーの前菜にと再現してみました。
1.
ポテサラ編①男爵芋は皮をむき小さめに、ウインナーは5mm幅にカット。たっぷりの熱湯と共にボウルでレンチン。ラップして3分
2.
トマト編…ヘタ近くをフォークで刺し、ガスコンロの直火で満遍なく炙り、皮むき。ヘタの軸あたりをフォークでえぐる。
3.
ポテサラ編②一旦取り出し、ベジタブルを凍ったまま投入して更にラップレンチンを3分。湯切りし、芋を潰し塩胡椒マヨで味付け。
4.
ポテサラをボウルの壁に薄く広げ、冷えたら、お皿に平たく盛り付ける。その上にトマトを安定させ、ドレッシングをかけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/3019693
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