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菜の花としらすとベーコンのペペロンチーノ
by 食は人生なり
菜の花の苦みとベーコンの旨みを活かしたシンプルな味付けのペペロンチーノです。しらすを入れて春らしくどうぞ☆
コツ、ポイント
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材料
菜の花
3本分
厚切りベーコン
10cm分
しらす
100g
オリーブオイル
大さじ2
にんにく(スライス)
1片分(5、6枚)
唐辛子(感想)
1個
白ワイン(なければ酒)
1/2カップ
塩こしょう
適量
パスタ乾麺
200g程度
このレシピの生い立ち
菜の花の苦みをしっかり味わえるパスタが作りたくて、シンプルなペペロンチーノに仕上げました。
1.
菜の花を長さ5cmに切る。ベーコンを幅、厚さ1cm角に切る。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で5分ほどじっくり炒めて香りを移す。
3.
ベーコンを入れ、表面がこんがりするまで中火で炒める。
4.
パスタをアルデンテになるよう茹で始める。たっぷりのお湯を使い、1リットルに対して大さじ1の塩を入れること。
5.
ベーコンがこんがりしたら、菜の花、唐辛子、塩こしょう少々を入れ炒める。唐辛子はお好みの辛さになったら取り除く。
6.
最後に白ワインとしらすを入れ、アルコール分を少しとばす。味を見て塩こしょうで整えて、蓋をして弱火で保温しておく。
7.
パスタがアルデンテになったらざるにあげてオリーブオイル(分量外)を軽く絡め、皿に盛る。ソースをかけて完成です☆
https://cookpad.com/recipe/3020127
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