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さっぱり美味しい!ぶりのみぞれ煮
by mei7
ぶりとみぞれは相性抜群です!ぜひ試してみてください♪
コツ、ポイント
ぶりの下処理の工程は省かないで下さいね。
材料
(3人分)
ぶりの切り身
3切れ
大根
5センチくらい
★水
1カップ
★和風だしの素
小1
★しょうゆ
大2
★みりん
大2
★酒
大2
塩
適量
片栗粉
適量
刻んだしそ
3枚分
サラダ油
大2
このレシピの生い立ち
ぶりのあらでみぞれ煮(レシピID : 3020154)を作ったら美味しかったので、切り身バージョンでも作ってみました。
1.
ぶりは塩をふり、10分位おいたら水で洗う。ざるに入れておく。 大根おろしをすっておく。
2.
お湯をわかし1のぶりの両面にかける。水気をよく切り、キッチンペーパーでふいておく。
3.
2のぶりの両面に片栗粉をまぶす。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、3を両面こんがりするまで焼く。(中まで完全に火が通ってなくてOK)
5.
ぶりを取り出し4のフライパンをさっと拭く。★を入れ煮立ったら、2のぶり、軽く水気をしぼった大根おろしを入れる。
6.
弱めの中火で5分煮る。ぶりに火が通ったら完成。皿に入れ刻んだしそをのせる。
https://cookpad.com/recipe/3020208
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