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ナッツとドライフルーツのパウンドケーキ
by ミラクルゆうたんママ
ドライフルーツやピーナッツは 家にあまっているものとか何でもOK
コツ、ポイント
甘さは、(ドライフルーツの甘みもまちまちなので、)お好みで加減して下さい。 パウンドケーキのタネを少し舐めてみて少し甘いかな?くらいが丁度いいと思います。
材料
薄力粉
80g
ナッツ(ピーナッツ、アーモンド、ピスタチオなどのミックスでも良い)
30g
シナモンシュガー
少々
ベーキングパウダー
小さじ2分の1
バター
50g
ココナツオイル
10〜20g
砂糖
40g
蜂蜜
大さじ1
卵
1個
牛乳
大さじ2
A レーズン
30g
干し柿
大1個
干しいちじく
大2個
このレシピの生い立ち
お店のドライフルーツやピーナッツの入ったケーキは高いので作ってみました。
1.
ナッツをフードカッターかすり鉢で細かく砕く
2.
Aのドライフルーツを5ミリくらいに刻む
3.
室温に戻しておいたバターとココナツオイルを合わせ泡立て器で混ぜ、そこに砂糖を入れて滑らかになるまですり混ぜる。
4.
③に卵と牛乳を加え混ぜ、馴染んできたら薄力粉とベーキングパウダー、ナッツを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
5.
④にドライフルーツの刻んだものとシナモンシュガーを加えて切るように混ぜる。
6.
パウンドケーキの型に入れ、平らにならす。真ん中に包丁で切り込みを入れる、
7.
オーブンを予め170度の余熱で温めておき、170度で40分くらい焼く。
https://cookpad.com/recipe/3020698
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