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カレーご飯目玉焼きのっけ
by katoryo
冷凍庫の残りご飯がたまってたので、ドライカレーの残りと合わせました。
コツ、ポイント
炒めるとき、ご飯を押し付けないようにして、重たくて大変ですが、焦げ付かないように返しをすると、食べたときフワフワ食感になりました!
材料
(四人分)
残りご飯
4膳~5膳程度
ドライカレー
約大2(残ってた分量)
玉葱
1個
SBカレー缶
今回は大2
塩、コショウ
適量
卵
4個
■
付け合わせ野菜
もやし、ベビーリーフ、トマト等
お好みで
醤油
フライパンに一まわし
乾燥バジル
適量
このレシピの生い立ち
とにかく冷蔵庫、冷蔵庫をスッキリさせたく余り物をあつめ、目玉焼きでちょっとカッコつけました。
1.
冷凍御飯は解凍しておきます。
2.
玉葱をみじん切りより大きめに切り、フライパンに油を入れ炒め、かるく塩、コショウします。
3.
解凍したご飯を炒め合わせ、ほぐし、たまに返しながら炒めます。
4.
ドライカレーを入れ炒めますが、今回はドライカレーの分量が足りなく色ムラが…。
5.
今回はこちらを足しました。SBカレー缶大匙2杯いれました。他にカレーパウダーがあればそちらでも!
6.
色味や味を見て分量は調節してください。
7.
パラパラにするのは難しかったので、ご飯をほぐす→返すを繰り返しました。ほぐす時は押し付けないように!
8.
まぜ過ぎず、押し付けないようにご飯を切るようにほぐします。
9.
下のご飯と入れ替わるイメージで返します。 目安ですがほぐして「6」数えて返したら軽く焦げ目がつくくらい。
10.
最後に醤油を一まわし。お皿に盛り半熟に焼いた目玉焼き、野菜を添えて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3020716
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