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フワフワプリン
by ペギーホーム
フワフワ、プリン、
コツ、ポイント
材料
卵
三つ
牛乳
300cc
生クリーム
100cc
白砂糖
60g
白砂糖
100g
お湯
2さじ
このレシピの生い立ち
一顆蛋配上約150的液體。可用牛奶與鮮奶油搭配。鮮奶油比例越多布丁就越綿密。牛奶比例越多會更軟嫩。
1.
1. 先把雞蛋打散,加入糖攪拌 2. 將鮮奶跟鮮奶油混合均勻 3. 全部材料攪拌均勻然後過篩3-5次。
2.
4. 然後在小鍋中放入白砂糖及水,開始製作焦糖 5. 用小火來煮焦糖,中間不用攪拌,等到開始變色的時候就要全神貫注一下
3.
6. 然後顏色會慢慢變深,只要看到底部出現深色,就可以關火了 7. 將焦糖倒入容器中
4.
8.將奶蛋汁注入裝布丁的容器中,放入蒸鍋裡,將蓋子打開一些中小火蒸約30-40分鐘 用筷子戳蒸鍋奶蛋汁不會搖晃就是好了
5.
9.放涼之後放入冰箱,焦糖布丁會變得超級滑順的。
https://cookpad.com/recipe/3021162
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