コツ、ポイント
パクチーは好き嫌いがあるので聞いたほうがいい。
このレシピの生い立ち
今日は買い物にいかず冷蔵庫の中のモノで作った。
1.
米をとぎ、水、五穀、茶豆、昆布、塩少々で炊く。
2.
焼物は、鯖とかぼちゃに醤油をスプレーして焼く。
3.
赤出汁は水に赤味噌と
水で塩抜きした生ワカメ、白菜を入れて沸かす。
4.
「酢の物」
白菜のべったら漬けに刻み海苔、
高菜ミカン漬けとその汁、パクチーを盛った。
5.
煮物はヒジキ、茶豆、ごぼうを醤油、みりん、出汁で煮詰める。
炊き上がった昆布切り混ぜる。
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