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大衆居酒屋で出てくる川エビの唐揚げの多くは、外国産の淡水エビだと思います。硬くて前足(ハサミ)とかが口に刺さります。ホントの川エビ、テナガエビ等を出してくれるお店は少ないですが、アウトドアマンなら自分で捕まえて料理出来るチャンスがあります。