コツ、ポイント
具材を汁気がなくなるまで煮て冷まして味を含ませる。
1.
道具を用意する。ボウル、バット、鍋、フライパン。米の下準備をして炊飯する。
2.
野菜を切り分ける。
人参→マッチ棒、蓮根→スライス、椎茸→スライス、胡瓜→千切り。胡瓜は塩をふっておく。
4.
人参・蓮根・椎茸・干し海老を鍋に入れてひたひたの水と●調味料を加え水分がなくなるまで煮込む。
5.
水分がなくなったら火を止める。
○すし酢を火にかけ砂糖を溶かして合わせる。
6.
卵を割り混ぜほぐしておく。
フライパンを熱し油をひき薄焼き卵を焼く。
8.
海老を塩茹でして5分ほど水に漬けておく。ざるにあけて水気を切っておく。胡瓜の水分は絞っておく。
9.
ご飯が炊けたらすし酢を混ぜてうちわで仰いで照りを出す。
10.
鍋で煮た具材と胡瓜をご飯にしっかりと混ぜる。
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