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ふっくら炊きあげ☆とりそぼろ☆
by KumiDELI
鶏のそぼろを、炊きあげる感覚でふっくらと仕上げます(^^) 鶏ときのこの旨味で優しい味わい お弁当にも使えます
コツ、ポイント
ひき肉をあまり早い段階で潰そうとすると、ぽろぽろになりにくいです。 きのこを入れた直後は水分が減ってあせりますが、すぐにまたきのこから水分が出てくるので大丈夫です(^^) ゆっくり炊きあげることで、ふっくらジューシーなそぼろになります。
材料
鶏ひき肉
250g
しいたけ
2こ
えのき
1/3株
生姜
1片
酒
大さじ3
★砂糖
大さじ1
★みりん
大さじ1
★醤油
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
あっさり沢山食べられるそぼろを作りたかったので、優しい味を目指しました。 大人用に作る時は、生姜をたっぷり入れています(^^)
1.
きのこをみじん切りにして、生姜をすりおろす。
2.
鍋に酒と鶏ひき肉を入れて煮立たせる 肉の色が変わってきたら弱火にして、木べラなどでほぐす。
3.
全体がほぐれたら、生姜の絞り汁ときのこを加える。
4.
★の調味料を加え、なじませる。 弱火で10分程煮ていく
5.
汁気が少し残っているくらいのところで火を止めて 冷ましながら味を染み込ませる。
6.
粗熱が取れたら完成☆
https://cookpad.com/recipe/3022040
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