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HBでみんな大好きチーズソフトフランス♡
by momonn1225
子どもにも食べやすいふんわりソフトフランス。シンプルな生地に限界までチーズを入れてみんな大好き鉄板パン!
コツ、ポイント
オーブンにスチーム機能がついていたら入れて下さい。なければしっかり霧吹きしてからオーブンへ。
材料
(プチパン8個)
■
パン生地
準強力粉(リスドゥル)
200g
ハチミツ
7g
塩
3g
インスタントドライイースト
2.6g
モルトパウダー(省略可)
小さじ1/8
ぬるま湯
125g
無塩バター
10g
■
トッピング
エダムチーズ、プロセスチーズなど
100gぐらい
有塩バター
適量
このレシピの生い立ち
子どもが大好きなチーズフランス。色々試して美味しく出来たのでUPしました。
1.
無塩バターは常温に戻しておく。
2.
パン生地材料のバター以外をHBに入れ生地作りスタート。8分後無塩バター投入。
3.
HBの捏ねが終了したら1度取り出し、キレイに丸め直す。パンケースに戻して1次発酵。
4.
1次発酵中にチーズを切って8等分に分けておく。
5.
1次発酵終了したらガス抜きし8分割。まるめてベンチタイム10分。
6.
お尻を上にして丸く手でのばし、チーズを包んでしっかり閉じる。オーブンの発酵機能40度でひと回り大きくなるまで2次発酵。
7.
ハサミでトップに切り込みを入れ、有塩バターをのせて焼く。250度予熱を230度に落として10分〜好みの焼き色まで。
https://cookpad.com/recipe/3022890
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