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ひと手間かけて超うま!さばの味噌煮♪
by SKYワダちゃん
ひと手間かけると〜超美味しくなる(*^^*)さばの味噌煮♪
コツ、ポイント
煮汁をとろりなる位に煮詰めます。焦がさないように気を付ける!さばを48℃のお湯に漬けて、水で洗うととても美味しくなります。ひと手間かけると超美味しいよ(*^^*)
材料
(4人分)
さば
1尾(2枚おろし)
☆水
200cc
☆味噌
大3
☆味醂
大3
☆酒
大1
☆砂糖
大1
☆醤油
小1
☆生姜
4スライス
このレシピの生い立ち
48℃のお湯に漬けると超美味しくなると教えて頂き〜早速実行してみました!
1.
2枚おろしのさばを購入。
2.
骨の付いている方の半身から、骨を切り離す。骨と身の間に出刃包丁を入れ〜骨に添うように包丁を入れて行く。
3.
3枚おろしの出来上がり。骨と身が離れたところ!
4.
腹のところの骨は、手で取る。
5.
4枚に切り分ける。
6.
水を48℃に沸かす。
7.
⑥の中に、さばの切り身を入れる。
8.
⑦を水でさっと洗う。
9.
☆を全部合わせて火にかける。ぐつぐつして来たら、⑧を入れて落し蓋をして強火で一煮立ちさせる。
10.
中~弱火で8~10分煮る。
11.
こんな感じになれば、完成です!
https://cookpad.com/recipe/3024145
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