文字サイズ:
小
中
大
印刷する
春雨と白菜のみそ味マーボー炒め煮
by yasutonton
にんにくみそ味で春雨と白菜が旨旨!木くらげコリコリ!チョイ辛からヒィ~ヒィ~まで♪お好きな辛さでどうぞ!
コツ、ポイント
*春雨をビニール袋の中で切ると飛び散りません。 *みそと砂糖を先に混ぜ合わせておくと 水に溶けやすいです。 *10では焦げやすいので注意して下さい。 *豆板醤なしで作って、10で子供用に取り分け、大人用に豆板醤を入れ炒め直してもOK。
材料
春雨(乾燥)
30g
木くらげ
3g(小7枚)
にんにく・生姜
各10グラム
↑チューブ使用なら
各5センチ
豆板醤
ほんの少々~小1
ごま油
大1
白菜
400~500g
豚ひき肉
100~150g
*味噌
60g(大3強)
*砂糖
小1
*鶏がらスープの素
小さじ1/2
*水
200cc(1C)
お好みで葉ネギ
1本(小口切り)
このレシピの生い立ち
みそ味の肉だんご鍋を作ろうと思っていた・・・ お鍋は*もういい~*って・・・同じ材料で作れるものを考えました。
1.
材料です。 鍋にお湯を沸かしておきます。
2.
春雨をビニール袋に入れ キッチンバサミで2つに切る。
3.
お湯が沸いたら 火を止め、春雨と木くらげを入れフタをして3~4分おく、木くらげが柔らかくなればOK。ザルにあげておく。
4.
野菜を切ります。 白菜は3㎝、にんにく生姜はみじん切り、木くらげは1~2㎝に切る。
5.
*の調味料を合わせる。 この時、先にみそと砂糖を混ぜてから 鶏ガラスープの素と水を入れる。
6.
フライパンを熱しごま油を入れ、にんにく・生姜・豆板醤を入れ炒める。中火
7.
←写真の豆板醤は少々(菜箸でちょっとつまんだ程度です。)ひき肉を入れ色が変わるまで炒めます。
8.
白菜と木くらげを入れ、よく混ぜ合わせる。中火
9.
春雨と調味料を入れよく混ぜ フタをして中火弱で4~5分で煮る。この間に水分が少なくなったら水50cc位加える。
10.
煮汁が少しになったらOKです。
11.
お皿に盛り付けたらハイ!できあがり♪ (お好みで葉ネギをちらす)
12.
追記 工程6でにんにく等を炒めた後 ひき肉を入れ色が変わるまで炒めて下さい。 印刷フォルダインして下さった方ごめんなさい
https://cookpad.com/recipe/3024276
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.