コツ、ポイント
タマネギを入れると甘味が出て小さいお子さんにも良いかも。
1.
ジャガイモは薄い銀杏切り、トマトは1cm角に、ピーマンは細切りに、にんにくは薄切りに、ベーコンは1.5cm幅に切る。卵をボールに割りほぐし、塩・胡椒・コンソメで味を調える。
2.
直径20cm程度のフライパンにバターを熱し、中火でにんにく、ベーコン、ジャガイモを炒める。ジャガイモが透き通ってきたらピーマン、トマトを入れて更に炒める。
3.
2に軽く塩・胡椒し、1の卵を一気に入れ、火を少し弱める。
4.
底に火が通って焦げ目がついてきたら蓋をし、更に弱火にして15分ほど蒸し焼きにする。
5.
表面が固まっていて、串を指しても水分がついてこなくなったらひっくり返し、焦げ目がつくまで蒸し焼きにする。蓋を忘れないように。
6.
両面に焦げ目がついたら皿にあけ、ケーキを切る要領で切り分ける。
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