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昔は田んぼのあぜにずらっと大豆が植えられ、たくさん収穫しました。豆はどこの家でも、味噌やしょうゆ、豆腐に加工され、交通の不便な村には保存のきく貴重な蛋白源でした。「畑の肉」といわれるほど、肉と同じくらいの栄養があります。