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基本の塩豚
by やすみずまま
韓国料理店で売ってる、茹で豚が大好きですが、量が多いので同じような物を自分で作りました。
コツ、ポイント
豚肉を洗ってキッチンタウパーで綺麗に拭いてから塩をまぶすと、より美味しいです。 火を止めても茹で汁の中に入れて自然に冷ましておきます。しっとりして美味しいです。 サムギョプサル以外ならロース塊の方が脂身少なくて食べ易いかも。お好みで。
材料
豚塊肉(サムギョプサルにしたい時はバラで)
一本
塩
適量
酒
100cc
このレシピの生い立ち
簡単にサムギョプサルも食べられます。 サンドイッチにしても美味しいので、沢山作っておくと、色々違った味で楽しめます。
1.
豚塊肉に塩をまぶす。写真で分かる通り、塩は多目です。
2.
キッチンタウパーで巻いて、保存袋に入れて、冷蔵庫で三日以上寝かせます。
3.
沢山のお湯にお酒を入れて、豚肉を中弱火で茹でます。40 分以上で出来ます。
4.
茹で上がったら5ミリ位に切ります。
5.
キムチを巻いて食べたら最高です。 沢山作って、ニンニクとごま油で軽く炒めてサンチュで巻いたら美味しいサムギョプサルです。
6.
今回はキムチで食べると決めて茹でたのでにんにくのスライス入れました。
7.
ロース塊で作りました。夕飯にキムチやサンチュや大葉巻いて食べたら、残りは朝のサンドイッチにします。
https://cookpad.com/recipe/3024748
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