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トマト味★挽肉と米のサンチュ包みドルマ風
by レンバス
挽き肉とお米をサンチュに包んでトマト味で煮込みました★ヨーグルトソースで美味しさ倍増です♪
コツ、ポイント
★実際はぶどうの葉の塩漬けで包むのですが、身近にあるサンチュに包んで作ってみました。★ロールキャベツの要領で巻いてください。★巻き終わりを下にして煮てくださいね。
材料
サンチュ
10枚
■
【詰め物】
米(研いで水を切ったもの)
1/3C
挽き肉(豚、牛、合挽きなど)
200g
玉ねぎのみじん切り
1/2個分
S&Bクミン
小さじ1/2強
S&Bナツメグ
小さじ1/2強
S&Bガーリックパウダー
小さじ1/2強
S&Bブラックペパー
たっぷり
塩
小さじ1/2
●玉ねぎのみじん切り
1/2個分
●人参のみじん切り
1/2本分
●ミニトマトのみじん切り
6個分
●固形コンソメ
1個
●水
約1C
●オリーブオイル
大さじ1
☆トマトピューレ
大さじ2
☆ケチャップ
大さじ1
■
【ヨーグルトソース】
無糖ヨーグルト
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
S&Bガーリックパウダー
少々
レモン汁
小さじ1
■
【その他】
S&Bドライパセリ
少々
S&Bブラックペパー
少々
塩
少々
このレシピの生い立ち
以前、コンソメ味のドルマを作ったのが美味しかったので、今回はトマト味にして作ってみました。クミンやナツメグ、ガーリックなど、ちょっと効かせた方がよりエスニック風で美味しいですよ!
1.
米は洗って水を切っておきます。サンチュはラップに包み、レンジ500Wで30秒ほどかけ、キッチンペーパーの上に広げて冷ましておきます。
2.
詰め物の米から塩までの材料を全部よく混ぜ、10等分してサンチュにロールキャベツの要領で包みます。
3.
煮込み鍋に隙間無く並べて、周りに●印を入れて、クッキングペーパーなどで落とし蓋をして、沸騰したら鍋の蓋をし、弱火で30分ほど煮込みます。★水は一応1Cですが具材が浸る程度でOKです(ひたひたくらいです。足りなければ増やしてくださいね。)
4.
ドルマだけを器に取り出し、残った煮汁にトマトピューレとケチャップ、塩、コショウを加えて味を調えます。
5.
器に盛ったドルマの上に4のソースとドライパセリをかけます。
6.
ヨーグルトソースの材料を混ぜます。
7.
ヨーグルトソースをかけて食べてください。よりいっそう美味しくなりますよ!
https://cookpad.com/recipe/302547
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