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旨み☆高野豆腐と干し大根と干し椎茸の煮物
by レイのお料理☆
✿✿✿カテゴリ掲載干し椎茸レシピ✿✿✿昔懐かしい味わいの和風煮物!干し椎茸のだしがしっかり染み込んだ美味しい煮物です。
コツ、ポイント
干し椎茸の最初の戻し汁はごみが入ってたりするので使わず、洗った後にもう1度水に入れてだしをとって下さい。 干した食材は戻す作業があってめんどうに思えますが、戻してしまえばあとは煮込むだけなので簡単に作れます。
材料
(5人分以上)
高野豆腐
4枚
干し大根
45g
干し椎茸
5個
人参
小1本
◆醤油
大さじ3
◆めんつゆ
50cc
◆みりん
大さじ1
干し椎茸の戻し汁
400cc
このレシピの生い立ち
椎茸のうま味を利用した昔ながらの田舎料理です。我が家の好む味付けで作りました!
1.
干し椎茸は水で戻し5分ぐらいしたら表面のごみを取り除きます。根本を切ります。400ccの水かぬるま湯に入れ戻します。
2.
干し大根は少し水に浸し、軽く洗ったらざるに上げて水切りしておきます。 (しぼらなくてよいです)
3.
高野豆腐はぬるま湯に浸し、水分を吸収したら軽く絞ります。 (絞りすぎないでくださいね) 材料を全部切ります。
4.
鍋に材料と干し椎茸のだし汁を入れ火をつけます。 沸騰してきたら◆を入れ、ふきこぼれないよう煮込みます。
5.
味が染み込んだらできあがりです。
6.
✿2015/07/02 カテゴリ掲載 「干ししいたけ」 レシピ
7.
✿2015/9/30 『MERY』さんのサイトに掲載いただきました♪ http://mery.jp/72076
https://cookpad.com/recipe/3025679
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