文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ズワイガニの炊き込みごはん
by 築地魚河岸の嫁
殻ごと炊いて旨味たっぷり。
コツ、ポイント
ズワイガニの上品な甘さを引きたたせるために、薄味で仕上げました。 カニの量は、重ならない程度に炊飯器いっぱい入れてください。殻ごと入れればパサつかずしっとり炊けます。
材料
ズワイガニ
適量
お米
2合
こんぶつゆ
30cc
酒
大さじ1
水
調味量と合わせ2合分
生姜
5g
だしこんぶ
20㎝分
■青ネギ
適量
■白ゴマ
適量
■生わかめ
適量
このレシピの生い立ち
築地魚群では、ズワイガニを販売中です。 すでにボイルしてありますので、解凍後そのままお召し上がりいただけます。 http://gyogun.net/blog/?p=645
1.
米は研いで30分くらいザルにあげる こんぶつゆ・酒を入れ、2合分の水を入れる だしこんぶを敷きカニ・生姜細切りを入れ炊く
2.
炊きあがったら、カニ・だしこんぶを取り出し、蒸す
3.
カニをほぐし、ごはんと混ぜ合わせる
4.
青ネギ・白ゴマをちらして完成 水気をきった生のわかめを刻んで入れてもOK だしこんぶを小さく刻んで入れてもOK
https://cookpad.com/recipe/3025934
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.