文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ご飯が進む☆筑前煮(いり鶏)
by ピーウィさん
ご飯が進み、野菜も沢山取れる煮物はいかがですか?
コツ、ポイント
下茹でなどは面倒ですが、やることでしっかりと味が染みます! ひたひたは材料の頭がやや出てるくらいの水量です(*^^*)
材料
(4人分)
鶏もも肉
1枚
人参
1/2本
ごぼう
1本
蓮根
150g
こんにゃく
1枚
水で戻した干し椎茸
4、5枚
絹さや
適量
サラダ油
適量
☆砂糖
大さじ1
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆醤油
大さじ5
このレシピの生い立ち
煮物が好きなので、母に聞いたりして好みの味付けに変えていきました(* ˘ ³˘)♡*
1.
鶏肉は一口大、絹さや以外を乱切りにし、ごぼう、こんにゃくを下茹で、蓮根は水に晒し、絹さやは塩茹でしておきます
2.
鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒め色が変わってきたら、ごぼう→こんにゃく→椎茸→人参→蓮根の順番で炒めます
3.
全体に油が回ったら、水をひたひたになるまで入れて煮立たせ、アクを丁寧にすくいます
4.
☆を砂糖→みりん→酒→醤油の順番でその都度よく混ぜます 落としぶたをして時々混ぜながら煮込みます
5.
水分が減ってきたら強火にして水分を飛ばします 器に盛って、絹さやをトッピングすれば完全です
https://cookpad.com/recipe/3026519
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.