コツ、ポイント
1週間くらい日保ちします♪
切り口を広くするのは味が馴染み易くなるからです。
1.
白菜の葉の部分を切り分け、芯の部分だけにします。
2.
切り口が広くなるように斜めに削ぎ切りにします。
3.
白菜を塩小さじ1/2で揉んでおきます。
その間に味醂、酢、塩、味の素、鷹の爪を合わせて一煮立ちさせます。
4.
調味料の荒熱が取れたら(20分程)、白菜と合わせ冷蔵庫へ。
半日置いたら食べ頃です☆
6.
余った葉の部分はスープやお味噌汁に。
写真は鶏と白菜の葉の蒸し煮です☆
https://cookpad.com/recipe/3026694
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