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卵1つで簡単!ふわとろ卵の親子丼✿
by emyo
✽100レポ&ニュース掲載感謝✽ 片栗粉を加えた卵でとじるだけ!1人に1個の卵でも簡単にふわふわ、トロトロの親子丼が♪
コツ、ポイント
卵を流し入れたらあとは余熱でも火が通るので、熱しすぎないのがふわトロに仕上げるポイントです^^
材料
(2人分)
卵
2個
玉ねぎ
1/2個
鶏肉(ささみ)
1/3~1/2枚(2本)
■水
150cc
■みりん
大さじ3
■醤油
大さじ2
■砂糖・顆粒和風だし
各小さじ1
□片栗粉・酒
各小さじ1
片栗粉
小さじ2
三葉・海苔などのトッピング
少々
ごはん
丼茶碗2杯分
このレシピの生い立ち
だし巻きに片栗粉をいれるとふわふわに仕上がるので、親子丼でも試したらふわトロに♡
1.
鶏肉を一口大にそぎ切りにし、□を揉み込んでおく。 玉ねぎを薄切り、三葉も適当な大きさに切る。
2.
フライパンに■の調味料を合わせ、玉ねぎ、鶏肉を加え火にかける。 煮立ってきたら、アクを取りながら煮詰めていく。
3.
片栗粉小さじ2を同量の水で溶き、そこに卵を割り入れ、卵白を切るようにしてよくかき混ぜておく。
4.
玉ねぎと鶏肉に火が通り、煮汁の水分がある程度飛んだら、卵を流し入れる。
5.
菜箸で大きくかき混ぜたら火から下ろし、三葉をふり、余熱でかき混ぜながら火を通す。 お茶碗に盛った御飯にかけて完成です♪
6.
【追記】16.6.28 材料を1人前から2人前量に変更しました。調味料の量も修正がありますので、ご確認下さい>_<;
https://cookpad.com/recipe/3026699
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