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高倉健さんの「幸福の黄色いハンカチ」のラストシーンが甘夏がなっている木と重なって見えて、そのようなデザートができないものかと考えていたら、杏仁豆腐の白と黄色をうまく組み合わせたら幸福の黄色い杏仁豆腐ができるのではないか、と思いつきました。