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えびいかシュウマイ
by ♪なかぱん♪
あっさり味のやわらかシュウマイ♪むきえびだけでなくロールいかを混ぜてコストダウン、鶏挽肉でコクアップです(^^)
コツ、ポイント
ロールいかの皮をむいて口当たり良く。粗めに刻んだむきえびで食感アップです。玉ねぎはFPにかけると水分が出るので面倒でも包丁で刻んでください。
材料
(30個分)
冷凍ロールいか
2枚
冷凍むきえび
170g
鶏挽肉
150g
玉ねぎ
大きめ1/2個
長ねぎ
1/2本
○生姜すりおろし
大さじ2
○片栗粉
大さじ2
○塩
小さじ1.5
○砂糖
小さじ1
○オイスターソース
大さじ1
○料理酒
大さじ1
○ごま油
小さじ1
シュウマイの皮
30枚
このレシピの生い立ち
市販のシュウマイでなかなか好みのものがなかったので自作しました。
1.
ロールいかは解凍してクッキングペーパーで水気を拭き取り、皮を剥ぐ。包丁で2cm角くらいに切っておく。
2.
むきえびは解凍して背わたを取り、洗って水気を切る。半分を包丁で粗く刻む。
3.
残り半分のむきえびと刻んだロールいかをFPにかけてなめらかにする。なければ包丁で細かく刻む。
4.
玉ねぎと長ねぎはみじん切りにする。
5.
②、③、④と鶏挽肉、○の材料をボウルに入れて、粘りが出るまでよくこねる。肉シュウマイに比べるとゆるいですが大丈夫!
6.
タネを30等分して皮にのせて形を整える。一個あたりだいたいカレースプーン大盛り1杯くらいです。
7.
蒸気の上がった蒸し器に入れて10〜12分くらい蒸す。
8.
※むきえびはイオンで売っていたこのえび1袋使い切りです。
https://cookpad.com/recipe/3027086
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